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| La Mensa scolastica | |
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Per assicurare le necessarie garanzie igienico-sanitarie, è stato adottato fin dal 1998 un manuale di autocontrollo redatto secondo il metodo HACCP, ottemperando alle prescrizioni contenute nel decreto legislativo 155 del 1997 e successivamente nel regolamento CE n. 178 del 2002.A tale fine, ci si avvale della collaborazione di un laboratorio per le analisi previste dal piano di autocontrollo e di una società di consulenza specializzata, per la parte relativa alla formazione personale e per i casi in cui è necessario un parere tecnico sulla qualità degli alimenti. Il numero dei pasti serviti nell’anno 2007 è stato di di 225.000 per una spesa complessiva di i € 917.850, nei quali sono compresi il costo personale, le spese per derrate, manutenzione attrezzature, materiale di pulizia, ammortamento macchine, trasporto dei pasti, utenze varie, spese per HACCP, consulenze, formazione personale. I pasti vengono interamente preparati nei locali della cucina centralizzata di via Mercantini all'interno del complesso scolastico che ospita la scuola elementare a tempo pieno "Edoardo Mosca" (meglio conosciuta in città come Pellizzari, dal nome dell'ex caserma della quale ha preso il posto). I pasti preparati giornalmente sono circa 1.400 di cui circa 420 consumati nei refettori della stessa mensa della scuola "Edoardo Mosca" e il resto, tramite una cooperativa che svolge il servizio in appalto, trasportati in contenitori termici ai vari refettori siti sul territori di Bra. I refettori delle diverse scuole materne, elementari e medie in cui viene distribuito il pasto sono 10 a cui si aggiunge il refettorio del centro anziani, per il servizio di Mensa anziani. Questi i refettori dove vengono consegnati i piatti della Mensa scolastica comunale:
Scuola materna statale Centro storico (via Valfrè 3), Scuola materna statale via Ospedale (via Ospedale 10), Scuola materna statale Bescurone (via Cacciatori delle Alpi 22), Scuola materna statale Montecatini (via Piumati 72), Scuola materna statale piazza Valfrè (piazza Valfrè 1), Scuola statale frazione Bandito (via professor Cravero 1), Scuola statale frazione Pollenzo (via Regina Margherita 30), Scuola elementare statale primo circolo (via Vittorio Emanuele 200), Scuola elementare statale Madonna Fiori (viale Madonna Fiori 108), Scuola elementare statale Oltreferrovia (via Piumati 112). La Guida ai servizi (in formato .pdf) Alcuni pasti (circa venti)
vengono preparati per i ragazzi che frequentano un centro diurno, che ritirano
direttamente il pasto presso i locali della cucina. Una decina di pasti
giornalieri sono inoltre preparati per essere
distribuiti, tramite convenzione con il consorzio socio assistenziale
intercomunale Intesa di Bra, ad anziani soli non autosufficienti direttamente a
casa dalle assistenti domiciliari del consorzio.
Il personale della Mensa scolastica è sempre in prima fila anche nelle principali manifestazioni cittadine, realizzando i piatti della tradizione nel corso degli appuntamenti enogastronomici che vengono organizzati dall'Amministrazione comunale. Tra questi, in primis, la settembrina "da Cortile a Cortile" e la dicembrina "Rassegna braidese del vitello di razza piemontese".
Dirigente: Marinella Masini Responsabile amministrativo: Giuseppina Gigante Capo cuoco: Antonio Petti
Info: Città di Bra - Ripartizione Socio scolastica e culturale - Ufficio Mense piazza Caduti Libertà, 14 - 12042 Bra (Cn) tel. (+39) 0172.438336 - fax (+39) 0172.44333 - e mail: scuola@comune.bra.cn.it
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