Сыр, крупнейшее международное событие, посвященное сырому молоку и молочным сырам, возвращается в Bra от 20 к 23 в сентябре 2019 с еще более амбициозной задачей: доказать, что сыр в руках, что он натуральный! Организованный Slow Food и City of Bra и теперь в его двенадцатом издании, после исторических сражений с сырым молоком и сырами, сделанными из молока (не порошкообразного), Cheese поднимает планку, привнося все лучшее из молочной продукции в город Пьемонте « хорошо, чисто и справедливо ».

Вот некоторые ожидания, ожидая полной программы, онлайн на www.slowfood.it начиная с 26 Июнь!

Критическая тема для будущего еды, «Природные возможны», в идеале представляет собой этап пути, который, начиная с сырого молока, приходит к натуральным сырам или без «саше» (бактерии, отобранные в лаборатории и промышленно воспроизведенные очень немногими транснациональными корпорациями), чтобы продемонстрировать какао, произведенное без синтетических ферментов, более богато биоразнообразием, подлинным выражением территорий происхождения.

Но дискурс о природном действителен не только для сыра: он представляет собой более широкую проблему, касающуюся мясного ассорти, хлеба и вина, которой Сыр посвящает не только пространство мероприятия, но также моменты размышлений и дебатов на запланированных конференциях и встречах. всесторонне с экспертами и производителями. В течение четырех дней «Сыра» улицы и площади центра Бра вновь становятся идеальной сценой, на которой пастухи, сыроделы, сыроделы и рафинеры через свои продукты рассказывают о методах производства, ориентированных на качество сырья. охрана животных, защита ландшафта.
Сотни из них приезжают из Италии, Франции, Великобритании и Испании, а также из Словении, Австрии и США, и это лишь некоторые из них. Мы находим их в большом Mercato dei Formaggi и на Via degli Affinatori, среди киосков международных экспонентов и на Виа дей Пресди Слоу Фуд со множеством подтверждений и новостей, которые будут обнаружены. Не пропустите Gran Sala dei Formaggi и Enoteca, где в этом году вы можете совместить хороший бокал вина с десятками сыров (а также колбасных изделий) с натуральным и сырым молоком. Тем, кто хочет заново открыть для себя удовольствие от обучения, все больше и больше посвящают себя Мастер-классы по вкусу (в Бра и Полленцо, в нескольких километрах от Бра, в Винном банке), с сырами в паре с хлебом, винами и пивом, а также с джином. и шоколад, и образовательные курсы Slow Food, предназначенные для детей и взрослых, для посетителей и школьников. В то время как для тех, кто хочет закончить день стильно, не что иное, как Назначение стола, обеды, организованные в залах увлекательного агентства Полленцо, с итальянскими и международными поварами и их личная интерпретация территории и биоразнообразия во всех формах молока.

Как всегда, событие окрашено региональными интерпретациями, предложенными уличными кухнями, и оригинальными приготовлениями Food Trucks, обогащенными Piazza della Birra, выражением лучших итальянских экспериментов в пивоварении и многим другим.

И, наконец, даже для 2019 формула сыра не меняется: доступ к событию бесплатный. Для полной программы, мы с нетерпением ждем встречи с вами на www.slowfood.it с 26 июня и с 20 до 23 сентября в Бра. Официальная презентация программы мероприятия состоится в среду 26 июня на 18 в Politeama di Bra. Более подробная информация также на www.turismoinbra.it