Il servizio di Mensa scolastica è uno dei fiori all'occhiello nell'ambito della ricca gamma di servizi scolastici offerti dal Comune di Bra, tanto da aver ottenuto la certificazione di qualità Iso 9001 nel 2004. La particolarità della Mensa scolastica di Bra è che, nonostante le dimensioni cittadine, il servizio sia ancora gestito in proprio con personale dipendente che si occupa di tutta la filiera di confezionamento dei pasti, dalla fornitura delle derrate alla preparazione dei pasti, alla loro somministrazione ed all'intera gestione amministrativa  del servizio.

 

 

 

 

Per assicurare le necessarie garanzie igienico-sanitarie, è stato adottato fin dal 1998 un manuale di autocontrollo redatto secondo il metodo HACCP, ottemperando alle prescrizioni contenute nel decreto legislativo 155 del 1997 e successivamente nel regolamento CE n. 178 del 2002.A tale fine, ci si avvale della collaborazione di un laboratorio per le analisi previste dal piano di autocontrollo e di una società di  consulenza specializzata, per la parte relativa alla formazione personale e per  i casi in cui è necessario un parere tecnico sulla qualità degli alimenti.

 

 

I pasti vengono interamente preparati nei locali della cucina centralizzata di via Mercantini all'interno del complesso scolastico che ospita la scuola primaria a tempo pieno "Edoardo Mosca" (meglio conosciuta in città come Pellizzari, dal nome dell'ex caserma della quale ha preso il posto). I pasti preparati giornalmente sono circa 1.400 di cui circa 420 consumati nei refettori della stessa mensa della scuola "Edoardo Mosca"  e il resto, tramite una cooperativa che svolge il servizio in appalto, trasportati in contenitori termici ai vari refettori siti sul territori di Bra.

I refettori delle diverse scuole materne, elementari e medie in cui viene distribuito il pasto sono 10 a cui si aggiunge il refettorio del centro anziani, per il servizio di Mensa anziani. Questi i refettori dove vengono consegnati i piatti della Mensa scolastica comunale:

 

Scuola dell'infanzia statale "S. Andrea - Centro storico" (via Valfrè 3), scuola dell'infanzia statale "Gianni Rodari" (via Ospedale 10), scuola dell'infanzia statale "Gina Lagorio" (quartiere Bescurone - via Cacciatori delle Alpi 22), scuola dell'infanzia statale "Montecatini" (via Piumati 72), scuola dell'infanzia statale piazza Valfrè (piazza Valfrè di Bonzo 1), scuola primaria statale "Edoardo Mosca" (via Montegrappa), scuola primaria statale frazione "Jona" (frazione Bandito - via professor Cravero 1), scuola primaria statale "Margherita di Savoia" (frazione Pollenzo  - via Regina Margherita 30), scuola primaria statale "Rita Levi Montalcini" (via Vittorio Emanuele 200), scuola primaria statale "Franco Gioetti" (viale Madonna Fiori 108), scuola primaria statale San Michele (strada San Michele 14).

 

 

La Guida ai servizi (in formato .pdf)

 

I principi

 

I moduli (in formato .pdf)
Modulo per richiesta diete particolari

Alcuni pasti (circa venti) vengono preparati per i ragazzi che frequentano un centro diurno, che ritirano direttamente il pasto presso i locali della cucina. Una decina di pasti giornalieri sono inoltre preparati per essere  distribuiti, tramite convenzione con il consorzio socio assistenziale intercomunale Intesa di Bra, ad anziani soli non autosufficienti direttamente a casa dalle assistenti domiciliari del consorzio.

 

 

Il personale della Mensa scolastica è sempre in prima fila anche nelle principali manifestazioni cittadine, realizzando i piatti della tradizione nel corso degli appuntamenti enogastronomici che vengono organizzati dall'Amministrazione comunale. Tra questi, in primis, "da Cortile a Cortile" e la "Rassegna della salsiccia di Bra".

 

Il menù della settimana dal 2 al 6 ottobre 2017 sarà identico a quello della settimana dal 3 al 7 ottobre 2016 contenuto nel vecchio calendario. Dal giorno 9 ottobre 2017 entrerà in vigore il nuovo menù e si inizierà dalla 2° settimana del menù invernale. Il nuovo calendario è in stampa: nei prossimi giorni verrà distribuito in tutte le scuole.

 

Allegati:
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Scarica questo file (Disciplinare_Servizi_Catering_Mensa_comunale.pdf)Disciplinare_Servizi_Catering_Mensa_comunale.pdf[Disciplinare servizi catering]80 kB
Scarica questo file (mensa_cartaservizi.pdf)Carta dei servizi.[Mensa scolastica. La carta dei servizi.]0 kB
Scarica questo file (MENU' invernale completo - 2017.pdf)MENU' invernale completo - 2017.pdf[Menù invernale 2017]204 kB
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Scarica questo file (MO MENU' 01 - estivo completo rev. 12 2017 con allergeni.pdf)MO MENU' 01 - estivo completo rev. 12 2017 con allergeni.pdf[MENU’ STANDARD estivo completo con indicazione allergeni]161 kB
Scarica questo file (MO MENU' 02 - invernale completo rev. 12 - 2017 con allergeni.pdf)MO MENU' 02 - invernale completo rev. 12 - 2017 con allergeni.pdf[MENU’ STANDARD invernale con indicazione allergeni]165 kB
Scarica questo file (Modello_richiesta_concessione_temporanea_attrezzature_mensa_comunale.pdf)Modello_richiesta_concessione_temporanea_attrezzature_mensa_comunale.pdf[Richiesta concessione temporanea]98 kB